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好吃的上海爆鱼

2018-10-11 22:58:58

主料

草鱼 :600

辅料 色拉油 :500

具体步骤第一步草鱼中段去鱼腹黑膜清洗干净,切1厘米厚片,加米酒柠檬汁腌20分钟第二步鱼片晾干水分,或者用厨房纸擦干,以防油炸时溅出第三步蒜瓣,辣椒葱切细,锅中少许油爆香蒜葱辣椒粒加生抽,醋,糖,适量水,鸡精做成调味汁,放凉备用第四步锅中放宽油,大火加热,放入鱼片,小心鱼肉粘连第五步鱼肉炸至结实,色泽金黄迅速放入调味汁中浸泡10秒。让鱼肉两面完全吸入调味汁

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