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家常菜红烧平鱼1

2018-10-11 21:25:26

主料

平鱼 :150

辅料葱 :10盐 :2 八角 :3 姜 :10 酱油 :2 醋 :3蒜 :10 香菜 :3

具体步骤 第一步1.材料:小平鱼,葱,姜,蒜,八角 第二步2.把鱼擦干净,防止掉皮 第三步3.锅内放油,放姜片和盐 第四步4.锅里放好鱼,煎好一面,时间长一点,要不就会掉皮 第五步5.翻面之后就可以放入,葱姜调料 第六步6.放入酱油醋和水炖10分钟就可以出锅了 第七步7.撒上香菜就可以了

烹饪技巧鱼下锅后,不要急于翻动,转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。即使上面两条都做到了,这鱼下锅后,马上翻面也不行,因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热翘起。转小火慢煎,不仅可以受热均匀剪得透,还可以保证鱼皮不煎煳。

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